Sebastião Salgado

Sebastião Salgado, Brezilya'nın önde gelen kahve yetiştirme bölgelerinden birinde büyümüş; dünya çapında geleneksel sürdürülebilir kahve yetiştiriciliği yöntemlerini belgeliyor. Kitap, kahve insanına saygıyı ve yaşamlarını sergiyerek onu iyileştirme gücüne sahip olduğumuzu gösteriyor. Çin, Kolombiya, Guatemala, Etiyopya, Hindistan, Brezilya, Kosta Rika ve ötesindeki başlıca tarım yerlerine yolculukları ile kahvenin gizli dünyası hakkında yaklaşık on yıllık bir araştırmayı kapsıyor. Bir kahve kolay elde edilmiyor ve perde arkasındaki oyuncuların değeri paha biçilemez. #respect

The Scent of a Dream: Travels in the World of Coffee

If they see my pictures, respect the people. It's a product produced by a group of people together. Coffee is the most human product on this planet.

Bir Ruyanin Kokusu : Kahve Dunyasina Seyahat

Eger benim resimlerimi gorurlerse, saygı duyarlar o insanlara. Bir grup insanın birlikte ürettiği bir üründür kahve. Kahve, bu gezegendeki en insani üründür .

Fotograflarinizda cocuk ve bebeklere ait goruntuler oldukca fazlalar. Bunun nedeni cocuklugunuzda sizin de kahve tarlasinda yetismis olmanizdan mi kaynaklaniyor?

Dunyada kahve ureten yaklasik 25 milyon aile var. kahve yetistirme ve toplama isi ayni zamanda bir aile meslegidir. Kahve cekirdekleri toplanirken iscilerin cocuklari da onlarla beraber tarladadir. Babam topladigi kahveyi 15 katirla tren istasyonuna tasirdi. Kitapta yer verdigim fotograflar baba biraz da cocukluk yillarimi animsatiyor. O yillara geri donuyorum.

There are so many images with babies and kids — how much do they remind you of your own childhood?

There are 25 million families that work and live around coffee. It's basically a family industry, and when it's a family, they are together and children are all around. I came from a coffee family. My father had 15 mules, and he transported coffee to a train. I love very much to do these pictures and return to my own life. Most of the coffee comes by mule in many parts of the planet. What made me a big pleasure to see [since ] we live in an urban planet. When you climb a mountain and see coffee is produced the way it was always, it's one way to come back.

Gecen sure icinde kahve ureticilerinin hayatlarinda gozlemleyebildiginiz bir degisiklik oldu mu?

Cok buyuk degisiklikler olmadi. Kahve asagi yukari ayni yukseklikteki tarlalarda yetisen bir bitki oldugundan dunyanin her yerinde bu bitkiyi yetistiren ailelerin yasamlari birbirine benzer. Kosta Rika'daki bir ureticiyle Cin'deki bir ureticinin yasaminda buyuk benzerlikler vardir. Farkli dilleri konussalar da farkli kiyafetleri giyseler de kahve uretimi icin kullandiklari yontemler benzerdir.

How much have these coffee families changed in your lifetime?

Not too much. Coffee is isolated. It's produced at a certain altitude. When I was in Costa Rica, I had the same feeling as when I was in China. It's the same clouds, same mountains, same behavior. The difference is the language they speak and the clothes they wear. The way to produce coffee today is similar all over the world. When you spend the day with the people and go to the fields with them, it's slow and patient work. For me it was a relaxation moment.

Fotograflarinizi gorenlere nasil bir mesaj vermek istiyorsunuz?

Fotograflarimda kahvenin kolay uretilmedigini ve bunun icin harcanan emegi anlatmak istedim. Kahvenin dogayla uyum icinde calisarak toplandigini gostermek istedim. Kahve ureticilerinin ekolojiye ve topraga saygisini tum kahveseverlere yansitmayi amacladim.

What do you hope readers can learn through these images?

You can get it in a café and have the impression that it was made in the backyard. So I hope they understand where it comes from and the importance of this product. The way coffee is produced is at peace with nature. There is respect for soil and ecology. It's a very important product in this sense.

Kahveseverler ictikleri kahvenin nereden geldigini her zaman merak etmiyor. Kahveyi toplayanlarin topladiklari kahve cekirdeklerinin dunyanin hangi ulkesine gonderildiginden haberleri var mi?

Kaliteli kahve genellikle kucuk kahve ureticileri tarafindan toplanan kahvedir. Bu ureticiler sattiklari kahvenin nereye gittigini, nerede kullanildigini cok iyi bilirler.

The public may not know where coffee comes from, but do the people in your photos know where coffee is going?

The good coffee is produced in small places. They select it by hand, wash it, put it out to dry. They know exactly where coffee goes.

#coffeebook #photography #coffeelivess #coffeelives #coffeepeope #respect #respectforever